Café Santamaría

Conoce un café majestuoso de las montañas de Nariño y la pasión de un municipio, fiel a su trabajo y a su herencia, que a través de sus caficultores ha creado un café único y exquisito con finas características que permiten preparar una bebida suave, de acidez cítrica y dulce.

$24.000 IVA INCLUIDO
USD $ 7.36

Categoría:

Descripción

Café de origen, producido en el municipio de Buesaco, Nariño, Colombia.

CARACTERÍSTICAS ESPECIALES

El Café Santamaría al ser producido en el municipio de Buesaco, Nariño cuenta con características especiales de obtención ya que esta región al ser montañosa, cuanta con una extensa geografía que produce uno de los más apetecidos Cafés del mundo, toda vez que su producción se da en unas condiciones totalmente especiales que dan como resultado un grano caracterizado por su suavidad, delicadeza al paladar, notas duces y una exquisita acidez.

Las principales razones son las siguientes:

  • Las altas cumbres de Nariño son una condición difícil para que el grano de café pueda germinar, pero la alta radiación solar que se produce por la cercanía a la línea ecuatorial permite a las plantas protegerse del frío de la noche.
  • Los rayos del sol del día se concentran en el fondo de las montañas y durante la noche el calor de la radiación sube en forma de aire caliente para cobijar  los cultivos y protegerlos de las bajas temperaturas nocturnas.   Estos cambios de temperatura obligan a las plantas a madurar más lentamente y producir más azúcares que se traducen en una bebida suave, dulce y cítrica, tan exquisita que es una de las favoritas en el mundo.
  • Por las condiciones geográficas en Nariño el proceso de floración y fruto del cafeto se da entre 35 a 36 semanas, lo que quiere decir que el grano madura más lentamente, permaneciendo más tiempo en el árbol y desarrollando mucho mejor su parte fisiológica lo que se traduce en una mayor concentración de azucares.
  • Los vientos del sur que llegan a mediados del año cuando la cosecha de café está en su pico son claves en la etapa del secado del café, ya que en Nariño se opta por el procedimiento de secado lento aprovechando las corrientes de aire, lo cual dura más días pero asegura la calidad del café.
  • Otro factor diferenciador del grano de café de Nariño, es que el café se siembra en suelos de origen volcánico, dando así un toque único e inigualable.
  • Por último se debe destacar el trabajo de los campesinos nariñenses en la producción del café, ya que se caracterizan por su completa dedicación a buscar la perfección en los cafetales, permitiendo crear una taza exquisita de café con aroma pronunciado y suavidad inigualable, destacada en todo tipo de preparaciones.

 

Información adicional

Peso 500 g
PERFIL DE TAZA SUAVE
Aroma y Fragancia Pronunciado
Acidez Alta
Cuerpo Medio
Notas de sabor Suaves notas cítricas y exquisita acidez
Presentación Única
Peso 500g.